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“水果王国”面临新变局，云南将打造高原特色水果生产机械化样板
8月11日，2020iFresh亚洲果蔬产业博览会（云南站）暨第三届亚洲优质水果产业链（云南）峰会于昆明花之城豪生国际大酒店盛大开幕。
本届展会属于全国优质果蔬精品及先进技术展，囊括来自全国各地的应季优质果蔬及先进机械设备。牛油果、软籽石榴、阳光玫瑰、夏黑葡萄、蟠桃、百香果、人参果等众多优质果品亮相展会。在农业机械展区，多工位采摘平台、自走式履带割草机、自走式喷雾机、植保无人机悉数展出，引得不少观众驻足围观。现场气氛火爆，120余家展商参展，数万名观众观展，30余位行业大咖演讲，活动包括主旨演讲、圆桌论坛、展览展品、产销对接、水果专场推介会，内容精彩纷呈，目不暇接。
本次活动由云南省商务厅指导，iFresh亚果会主办，中国果品流通协会、中国农业机械流通协会、云南省专家协会、云南省农业科学院、云南省林业和草原科学院、云南省农业机械行业协会支持，云南省民营企业家协会、云南省绿色（有机）食品产业协会、云南省园艺学会、上海蔬菜食用菌行业协会、南京国环有机产品认证中心、云南品牌企业促进会、云南金满田生物 科技 有限公司协办。
“水果王国”的诱惑和变局
云南地处低纬高原，立体气候多样，生态环境优越，物种资源富集，享有“植物王国”“动物王国”的美誉，更是高原特色水果之乡。充足的阳光，充沛的热量，清新的空气，无污染的水源，肥沃多样的土壤， 赋予了云南水果与生俱来的发展优势。
近年来，很多外地资本纷纷看好云南，进驻其中，对云南水果产业发展起到了积极的推动作用。2019年云南省水果种植面积首次突破1074万亩，产量达到1100余万吨，综合产值452亿元。香蕉、柑橘、芒果、梨和苹果均位列全国前5名。
云南生态条件优越，近来投资热度有增无减，但想要分云南水果产业一杯羹可不容易，不仅要面对各种技术问题，也要注意各种陷阱。会上，花果飘香主创清扬和云南省农业科学院园艺作物研究所马钧研究员都表示，投资者战略上一定要量力而行，要到产区多考察调研，充分了解当地的产业发展情况再作考虑。
今年的新冠肺炎疫情也给云南果业带来了不小影响。本来生活网总经理刘有才认为，早在疫情前，中国水果已陷入丰年危机，2020年前所未有的丰年危机叠加疫情以及2020年多发的自然灾害等多种因素，农产品大规模滞销，供过于求的情况下，销量降低，高库存导致贮存成本增加和品质降低，气候减产导致品质雪上加霜，品质降低导致价格虚高跳水，销路不振，这些问题导致果园投入成本降低，果实品质进一步降低，形成恶性连锁反应。
疫情使传统销售模式遭遇挑战，但危机中孕育新的商机。2020年，新冠疫情的出现，催生了新的销售与购买方式，改变了整个生鲜行业的发展模式。国外果品进不来，大家都纷纷盯上国货，各地都出现了现象级的带货直播，县长、网络红人、生产者走进直播间在线销售，共克时艰，助力脱贫攻坚和乡村振兴。
疫情期间的果品销售也越加凸显出果品品质的重要性。品质才是产业发展的核心竞争力，重视果品内在品质的提升和营养价值的开发，提升果品质量管控能力，确保为消费者提供安全放心的产品才是企业立于不败之地的秘诀。到会多位专家表示，直播销售时优质果品不愁卖，低价果品卖不出，品控和分级的作用不断凸显。
当下，水果产业面临的痛点一方面是种植端和销售端产销对接不畅，另一方面是种植端的品控标准与收购端需求标准不符合，种植端标准薄弱或缺失。如何让收购端的品控标准来指导种植端的生产，实现产销协同，保证水果种植行业 健康 可持续的发展，是果业人共同努力的方向。
2020年中央一号文件也提到国家大力支持家庭农场、农民合作社建设产地分拣包装、冷藏保鲜、仓储运输、初加工等设施。未来在加强栽培管理、病虫害防控的基础上，应对果品进行精细采摘，防止刺伤、碰压伤，通过分类、分级、包装、统一粘贴品牌标志，尽快装运交售或冷藏。
破局——高原特色农产品机械化生产
云南省果园机械示范与流通中心在本次展会上正式成立。当前，农业生产过程中的流程颗粒度越分越细，以数据为驱动的生产组织管理模式得到了广泛的认可，农业生产的组织方式初步具备了工业化流程生产的特点。可以预见，这种生产模式将会极大地解放人力，提升农业生产效率，并将深刻地影响农业产业的上、下游。
农业机械化和农机装备是转变农业发展方式、提高农村生产力的重要基础。未来一段时间内，农业农村部门将把推进农业机械化向全程全面高质高效转型升级列入重要议事日程。
农机购置补贴是农业农村部、财政部共同实施的重点支农政策之一。最新数据显示，截至7月31日，全国已实施中央财政农机购置补贴资金114.8亿元，实施进度达到67.5%，扶持121万农户补贴购置各类农机具141万台（套）。今年将茶叶色选机、茶叶输送机、茶叶压扁机、果树修剪机、食用菌料装瓶（袋）机、果园轨道运输机、秸秆收集机7个品目纳入全国农机购置补贴机具种类范围。之前的补贴品类中，已经有开沟施肥机械、喷雾机、修剪机械、埋藤机械、水果分级机、水果清洗机、水果打蜡机等。
《云南省人民政府关于加快推进农业机械化和农机装备产业转型升级的实施意见》要求，特色经济作物关键环节机械化生产体系初步建立，建立健全现代农机流通体系和售后服务网络，创新现代农机服务模式。针对特色经济作物，建立农机农艺融合的机械化农业生产技术规范，打造高原特色农产品优势区机械化生产样板。另外，年初4月份，根据今年中央1号文件要求，《农业农村部关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见》已经出台，国家大力支持家庭农场、农民合作社建设产地分拣包装、冷藏保鲜、仓储运输、初加工等设施。
中国农业机械流通协会、云南省农业机械行业协会、iFresh亚果会共同发起成立的云南省果园机械示范与流通中心，旨在团结行业优质果园机械、装备、智能产品等企业，共同建设设施园艺作物机械化、智能化生产等数字农业示范与贸易基地，推进农机农艺、智能农机与智慧农业、云农场建设等融合发展，全方位赋能果业生产。
作者：苑同宝
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果园机械包含哪些？
果树生产过程中使用的机具与装备。主要包括：果园动力、建园、栽植、耕作、施肥、中耕、灌溉、植保、防护自然灾害、整形修剪以及采收等作业的机具和装备。世界上一些工业发达国家，果树生产机械化发展迅速，美国在20世纪40年代，基本实现果树生产机械化，70年代以来，除果品采收和部分细致修剪，仍使用人工作业外，果园其他主要作业项目，都实现了机械化；在欧洲，一些国家的葡萄生产全过程，已实现机械化。
中国从20世纪50年代开始，果树生产中使用半机械化生产机具，60年代发展了半机械化的小型机动喷雾机；手扶拖拉机和中、小型轮式拖拉机应用于果树生产。同时，研制改进了中耕机、施肥机、开沟机等。70年代末，开始研制果树定植挖坑机，果园风送式喷雾机，果树行间动力割草机，修剪、采收用升降平台，液压修枝剪，震动式山楂采收机，静电喷雾机，葡萄园喷雾机，绿肥压青机，施肥开沟机，倒置式树盘中耕机等。
动力机械
20世纪40年代，果园机械主要有，用于配带各种作业机具的手扶拖拉机和园艺拖拉机（Gar-den Trater）。60～70年代，发展了果园型拖拉机，根据果园作业的特殊性，形体小，功率为30～50马力，采用折腰转向机构，前后轮驱动，可以提高附着重量，改善牵引附着性能，具有良好的机动性，通过性。除后侧能牵引或悬挂机具外，还能牵引或悬挂偏置机具，进行树干周围的除草及耕耘作业。拖拉机的前部与中部，也能装置机具，提高了对果园多种作业的适应性。70年代后期，根据葡萄生产机械化的需要，发展了高低架葡萄园专用型拖拉机，用于立架栽培的葡萄生产，其农机底隙达2米左右，拖拉机跨在葡萄植株上，进行各项管理、采收、集运作业，此类拖拉机的传动系统结构，除机械传动外，还采用了液压马达。
建园机械
包括用于清理场地、修筑梯田、平整园地、修建道路和开挖排灌渠道等作业的通用土建机械，如推土机、铲运机、平地机、筑埂机、挖沟机等，以及由拖拉机配带果园用的耕翻和挖穴栽植机具。
挖坑机
果树树种不同，要求成穴的大小和深浅不一，挖坑机种类有：①手提机动型。以2～3马力小型汽油机为动力，配置手把，并安装有立式螺旋钻头，作业时以单人或双人手提操作，由于机具较轻，钻头直径小，适于坡地上葡萄和杂果类果树定植挖坑用；②悬挂式挖坑机。本身不配置动力，是由齿箱通过接盘，装置立式单螺旋或双螺旋转头，整个装置悬挂于拖拉机上，由拖拉机动力输出轴驱动齿箱带动钻头旋转入土而成穴，一般成穴深度可达80～100厘米，直径可使用不同大小钻头（50～100厘米）。此机械可满足各种果树的定植挖坑要求（图1）。
图1果树栽植机械
通常有：①人工投苗植树机。由机械开沟或挖穴，人工投苗、培土、压实进行栽植；②半机械化栽植机。由机器开沟，人工投苗，再用镇压轮将苗根压实，用覆土板覆土；③机械化栽植机。由拖拉机牵引开沟、投苗、镇压和覆土等各项作业一次完成。机械化栽植机的栽植装置有链轨式和转盘式，其结构主要由3部分组成：夹持苗木的夹苗器；带动夹苗器的传动装置；使夹苗器按规定位置夹紧和松开的装置，与开沟器、镇压器、覆土器共同组成一台机械化栽植机（图2）。
图2果园管理机械
果园管理机械，包括果树行间和株间耕作、施肥、中耕除草、病虫害防治、防鸟兽害、防霜冻、整形修剪等项主要作业的机具。
耕作机械
采用通用型的牵引或悬挂犁、耙、旋耕机，进行果树行间耕翻整地。
施肥机械
沟施使用开沟机开沟，再施入肥料、覆土；撒施使用各种型号的撒施机，将肥料撒布于果树行间，再用犁耕翻。葡萄施肥机，多采用开沟施肥机，开沟、施肥、覆土等工序一次完成。
中耕除草机械
果树的中耕除草，分行间除草和树盘除草。行间中耕除草机械，有悬挂式铲翼形中耕机、旋耕机。生草制果园，则多采用刈草机。有圆盘型、往复刀片型和甩刀型。此外，尚有卧式螺旋型刈草装置。树盘和株间的中耕除草机械，除采用上述各种工作部件外，尚须加设安全避让装置，有全机械式和传感式等，工作部件多为侧置（偏置），当拖拉机行驶在果树行间作业时，中耕除草工作部件可伸入到树下，以除去树干周围的杂草，安全装置触到树干时，使工作部件回转一个角度，避开树干，通过树干后，又回复到原工作位置，继续工作（图3）。
图3植保机械和装置
包括果树病虫害防治，以及防鸟兽、防霜冻等的机具或装置。①喷雾机械。在20世纪20～30年代，采用的是单管压缩式，或柱塞式喷雾器，以及手摇式喷粉器；30年代以后，发展了小型单缸机动喷雾机。40～50年代，发展了双缸和三缸的柱塞或活塞式动力喷雾机，但仍须人工操作喷洒。60年代以来，果园型喷雾机，以风送型为多，有小型机动背负式、拖拉机牵引式（图4）、或悬挂式和自走式。风送喷雾机（图5）是当前世界上在果园中发展快、应用最广泛的机型。其工作原理，是通过动力驱动风机和液泵工作，药箱中的药液经输液管进入药液泵，在泵的作用下，通过调压阀，使受到一定压力的药液，一部分经回水管进入药箱，通过搅拌装置进行搅拌，一部分进入喷洒装置，在压力（一般10千克/厘米2）作用下由喷头喷出，形成雾化，在风机高速气流吹送下，对一次雾化了的雾滴进行第二次雾化，细小的雾粒被均匀地吹送到树体上，同时，高速气流形成一定涡流，将果树较细枝条和叶片翻动，从而使药液雾滴均匀覆盖于枝、叶和果实的表面。②防霜害装置。利用燃烧燃料产生热体，使果园气温上升，以防止霜冻。使用较多的是反射烟囱式柴油加温器，每台燃油消耗量为1.5～4升/小时，每公顷果园须设置100～200台，标准耗油量为300升/公顷小时。此外，尚有通过喷油嘴燃烧柴油的油压式加温器，以液态丙烷为燃料的加温器。还有以柴油为主剂的固体燃料，一块1.5千克的固体燃料，可以连续燃烧4小时，每公顷需300～350个火点；防霜冻空气加温装置，实际上是一种风机，由于离地面10米左右的空气温度比地面高，风机的作用是通过搅动气流，把上层的暖空气吹向地面，以达到防霜目的。大部分风机装于10米高处，螺旋浆直径为4～5米，一般由60～80马力发动机驱动，在对流强度为2.5℃时，此时风机可使果园气温上升1.1℃，其工作有效面积约为1.5公顷，对流强度为5℃时，则为3.4公顷，采用双向风机，其作用面积为8.1公顷。
图4
图5修剪机械
果树的整形、修剪机具。20世纪40～50年代，开始应用于手持的圆盘型、链条型气动、液压或电动驱动的修剪锯。美国从20世纪50年代，开始研制机械化修剪，到70年代后期，普及推广了机械化修剪。修剪机的主要部件，是圆盘式和往复刀片式，多装置于拖拉机上，也有自装动力的专用修剪机，以液压马达驱动，用于几何形果树的外形整形。圆盘形修剪机，是采用圆盘式切割器，有光刃圆盘刀、锯齿圆盘刀和三角回转刀等型式。美国的圆盘修剪机，以45马力拖拉机带动，其修剪部分为2个高6.6米的立臂，每个立臂上装有7个圆盘刀，圆盘刀直径为350毫米，立臂夹角可调节，刀架升降由液压机构完成，作业时液压马达驱动圆盘锯，转速为600转/分，机组行进时，旋转着的圆盘锯，将阻碍机组通过的枝条切除，得到要求的树形。往复刀片型修剪机，只是把圆盘切割器部分改装为往复刀片装置，作业方法相同（图6）
图6果品采后处理机械装置
收获机械
半机械化采收，是利用升降平台，人工手摘。手动采果工具——充气胶钳，是将摘果囊托住果实，用手压紧空气胶囊，囊内气体通过管路进入摘果囊，由于囊内气压增加；而抓紧果实，由人工将果实摘下。此外，尚有摘果袋、网、都装有较长的杆把，可以采摘较高处的果实。
20世纪60～70年代，一些发达国家研制了机械化采收装置，有机械式和气动振动器。振（摇）动采收机的工作原理，是由曲柄连杆振动器或惯性振动器作为振动源，产生振动，通过传动杆和夹树器，把振动传给树体，使果树受振，当惯性力大于果实脱落阻力时，果实被振落，再通过收集器，收集装箱。振动采收机，一般功率为30马力左右，振动频率900～1200次/分，振幅18～45毫米，机械采收，可提高劳动生产率4～11倍，但果实损伤较大，多用于加工用果品，或坚果类果品的采收。中国在20世纪80年代初，研制了振动式山楂采收机，由12马力手扶拖拉机配套驱动，有较好的采收效果（图7）。
图7为了捡拾地面果实，20世纪60年代以来，研制了地面果实捡拾机，有气吸式、滚针式和机械式。
果品分选（级）装置
最简易的分级器是分级孔板，以孔板上不同大小的孔径来分选果品，纯系手工劳动。果品分选机械化的历史不长，但发展迅速，机械化程度高。普遍采用的装置有按果品形状的大小分级；按果品重量分级；按色泽分级（见果实分级）3种：①按果实形状（大小）分级。利用机械使果实通过具有不同尺寸的选果工作部件，依次选出不同果径级别的果实。②按重量分级。利用杠杆平衡原理，在杠杆一端放有平衡重或计量装置。另一端放盛果部件，当盛果部件上的果实重量超过平衡重时，杠杆倾斜抛出果实，承载较轻果实时，杠杆越过此平衡重位置前移，当遇到较轻平衡重时，杠杆才倾斜，盛果部件在新的位置抛出较轻果实，由此，将果实分为若干等级。当前，这种装置使用广泛，有些装置中的计量器已采用电子秤。③按色泽分级。原理是果实从电子发光点前通过时，果实的反射光，被能测定波长的光电管接收，果实色泽不同时，其反射光的波长就不同，电子系统可根据波长进行分析，按对果实色泽的标准要求确定取舍，达到分级目的。
为了满足果品分选要求，欧美一些国家，已开始按多种分选原理制成组合式分选装置，它可使某一等级的果实达到一定大小和重量标准，又满足一定的色泽要求。目前，分选技术和装置，已将光电测试技术、电子计算机和自动控制技术，运用于果品分选装置中。
果品包装装置（见果品包装）。
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