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米皮是粿条吗?
米皮是西北的叫法,粿条是潮汕的叫法,米皮主要原料是籼米糯米粉调制成米浆蒸出来的,粿条是粳米粉调制米浆蒸熟的,总体都是米粉和水,只是原料品种和调水比例不同,从这里也可以看出潮汕人为中原地区古培友代迁移过来的痕迹。另外广府人喜欢的河粉也有类似的感觉,只是河粉中还会添加其他软糯的薯配高槐粉之类的材料,中国美食博大精深,每一种都有各自的独特做法,吃货们从来不会说这个不好吃那个不好吃,只会找到自己喜欢的做法。